|
|
Quiche Met Gerookte Schelvis En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 g van tevoren gemaakt volkorendeeg of bladerdeeg
350 g gerookte-schelvisfllet
1,5 dl kippenbouillon
2 hardgekookte eieren,
1 el gehakt vers bieslook
100 g cheddar geraspt,
3 eieren,
3 dl melk,
zout en vers gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
1 Bedek de binnenkant van een ronde ovenschaal (24 cm in doorsnee) met het deeg. Prik er op verschillende plaatsen in met een vork. Bak het 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 ?C/gas stand 5 (als u bladerdeeg gebruikt, bakt u het deeg niet voor).
Bereidingswijze:
2 Schenk de kippenbouillon in een steelpan, voeg de vis toe en pocheer deze ongeveer 8 minuten, tot hij net,zacht is. Snipper de vis in een kom nadat hij goed is uitgelekt.
3 Meng de gehakte hardgekookte eieren, het bieslook, de kaas en de vis; verdeel het mengsel over de deegbodem.
4 Klop de eieren met de melk en zout en peper. Schenk dit mengsel over het vis-eiermengsel.
5 Bak de quiche in de oven gedurende 25-30 minuten, totdat de vulling is gestold.
Variratie:
Gebruik tonijn uit blik i.p.v. gerookte schelvis.
|
|
|